太和縣城西關原有一座“尚書墓”，1958 年，因城市擴建被拆除，現仍有一條街道叫“王布政街”，是為了紀念明朝時曾在四川任過布政使，后官至刑部尚書的王質而命名的。王質，字孟瑾，祖籍山東莘縣，北宋丞相王旦的后裔，后擇居潁州太和。他在永樂年間由鄉舉為訓導，先后擔任云南道監察御史、四川布政使司右參政、山東右布政使戶部右侍郎、刑部尚書等官職。《阜陽地區志》、《阜陽地區歷史人物》、《阜陽古今名人》均對王質有記載。

王質任云南道監察御史三年，因喪父回太和守孝。同僚巡按( 明代派監察御史分赴各省巡視，考察吏治，每年以八月出巡，稱巡按御史。巡按御史品級雖低，但號稱代天子巡狩，各省及府、州、縣行政長官皆其考察對象，大事奏請皇帝裁決，小事即時處理，事權頗重。) 至太和，見王質家境貧寒，令知縣饋送絹帛、米面和肉食，作為挽奠禮品。王質則婉言謝絕，認為“這些東西都是家鄉民眾的脂膏”，力辭不受。

王質在任四川布政司右參政時，勤政愛民，自奉儉約，不忘耕種傳統，親自在四川布政司署衙內的閑荒地上開辟菜園，種植青菜，日常生活多以蔬菜為主要副食。“晨昏一蔬，未常有厭”，數十年如一日，難能可貴，當地人民深為其廉潔所感動，贊頌為“王青菜”。

正統三年，王質升任山東右布政使。當時濟南近郊經常有虎患傷人，百姓談虎色變，驚恐不安。王質立即遣人操強弩捕治，三日內就捕獲猛虎17 只，很快平息了虎患，深受群眾歡迎。濟南獄中有長押重囚七人，內有三人稱冤，質核查后，將三人開釋。六年（1441）擢戶部右侍郎，掌全國疆土、田地 、戶籍、賦稅、俸餉及一切財政事宜。后調任刑部尚書，掌管全國司法和刑獄，遇福建寶峰銀場發生重大盜竊案件，王質奉旨日夜兼程前往調查，船至蘇州時，患了疾病，屬下建議靠岸停船請醫生診治，但他認為重任在身，仍然堅持繼續前進，抵達杭州時不幸病故。

明朝史學大師萬斯同有一部名為《明樂府》奇書，該書奇在以民歌形式寫明史，66 件事概括整個明代的全貌，66 篇中有 10 篇寫的是一貧如洗的清官廉吏，全是栩栩如生的正面形象。其中就有贊美王質的《青菜王》：“天下何人咬菜根，菜根之味勝八珍。仕宦紛紛厭梁肉，豈知菜根更宜人！官至尚書惟食菜，清貧誰與公為輩？世上誰嫌肉食鄙，究竟誰知菜味貴 ? 何況為官求肉食，不顧民間有菜色。民有菜色官不知，官有肉味民豈知 ? 安得今日有王公，大起天下溝中瘠 ?”此詩結尾呼吁“安得今日有王公，大起天下溝中瘠”，意思是說大臣能儉樸些，挨餓的饑民就少了。

青菜作為普通素菜，最能體現食用者的清苦。在“三年清知府，十萬雪花銀”的封建社會，王質官至刑部尚書，一生能在生活上淡泊如水，以常食青菜為樂，廉潔儉樸為榮，比之那些花天酒地、燈紅酒綠的官宦們，其精神境界何止天壤之別。“青菜王”王質廉潔自律、克勤克儉的品格永遠值得人們學習敬仰。尤其是在今天，狠剎形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風“四風”之時，重溫古代清官王質的事跡，對樹立正確的從政觀和廉潔節儉意識具有深刻的啟迪意義。（阜陽市紀委監委）