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紫藤，花開為紫，莖繞為藤。清明前后，紫藤把積蓄了一冬的養分轉化成一串串淡紫色的花朵，參差垂下，煞是可愛，即便是“人間四月芳菲盡”季節，也有一蓬蓬花團錦簇的紫藤向人招搖。和別地些許不同的是，績溪人喜稱紫藤羅花為周花，周花不僅有著曼妙的觀賞價值，還能制作成飄散著濃郁的人情掌故的“周花餅”和“周花蛋”。
周花花期不長，現摘現做最是新鮮水靈。績溪人習慣將周花捋下，洗凈，加入蜂蜜和白糖腌制一會兒。即便是用水焯過，炒入佐料，依然可見周花淡紫的色澤，賞心悅目。
人間有味是清歡。周花香，雖沒有木樨濃郁，但也是暗香浮動。取出洗凈腌制好的周花適量，和入新鮮金黃的雞蛋，香者愈香，鮮者愈鮮。
熱騰騰的“周花蛋”一搭上牙齒，滿口清雅之氣頓時讓人內心通透。黃紫相間的誘人顏色，不由得令人想起《陌上桑》里，古典美女代表羅敷引人注目的清麗裝扮：緗綺為下裙，紫綺為上襦。
取適量周花揉進面粉里，加添脂油丁、蔥花、雞蛋揉勻搟勻切片，一層層地疊起來，撒上紅絲，入鏊煎烤，兩面金黃。色彩鮮明的像是平靜生活上殷紅的一點香艷，亦像是一段有著風露清愁詩意的婉約心緒。
名饌上桌，一碗鵝黃裹花的“周花餅”，微泛柔香，輕輕咬一口，層次感分明，軟糯的麥面夾雜著有脈絡感的、絲絲縷縷的花瓣，伴著濃郁的每一口都齒頰生香，令人難忘。
（圖/胡見 文/胡躍敏）
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