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【紀檢人·鏡頭】蘊含濃濃親情的老雁饃

時間:2018-03-02 16:33    來源:安徽紀檢監察網     分類:鏡頭     編輯:楊峰
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“老雁饃”是我省淮北大部分地區家喻戶曉的美食,不同于一般美食的是老雁饃有自己的象征意義,是女兒出嫁后每年陰歷正月十五直到清明前要送給父母的一件禮物。即在特定的月份,街道上會出現一陣獨特的叫賣聲。在熙熙攘攘的人群中,出嫁的女兒們會競相奔往叫賣處,在一番討價還價后歡天喜地地奔赴父母的家園,送上雁饃,呈上孝心,其樂融融;在這一民俗事象的交往中,人們心里都清楚這饃饃所蘊涵的意義。

制作老雁饃

老雁饃制作方法比較復雜。揉面是關鍵,硬實一點最好,揉成橢圓形狀,把尖一點的那頭折成類似S形狀,就像雞頭那樣,在眼的位置加上2個綠豆,在老雁的身體兩邊用手捏出翅膀的形狀,用剪刀在老雁背的位置始剪幾個三角面尖,做好之后,就可以在鍋里蒸了。

新奇的目光

蒸好的老雁饃需要放置到外面涼一下,散一下濕氣,還要在雁饃上面點上紅色的花朵,這樣看起來就更加的可愛喜慶了。孩子們圍在旁邊用新奇的目光看著這些憨態可掬的老雁饃,纏著媽媽也要買幾個回家留著玩。

蘊含著濃濃親情的老雁饃

之所以叫做“老雁饃”,是因為老雁就是女兒的象征,女兒雖然出嫁了,長大的雁子飛出了巢兒,但她不會忘記父母的養育之恩,仍記得報答父母,那根牽扯不斷的血濃于水的親情是永遠不會淡忘的。雁子南飛了,還有再回來的時候;像候鳥一樣出嫁的女兒,也銘記定期去看望父母。(潁上縣民政局 張亞輝)

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