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【鏡頭】清香蒿草谷雨情

時間:2018-04-19 09:42    來源:安徽紀檢監察網     分類:鏡頭     編輯:張曉玉
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曉天谷雨晴時,翠羅護日輕煙里。谷雨時節,皖南地區蒿草繁茂生長,值此時節,吃蒿子粑粑,祈求風調雨順,祝愿家人不為邪祟侵擾,一直是這里的傳統民俗。

蒿子學名蒿草,草本植物,據《本草綱目》記載,青蒿清熱解暑、除蒸、截瘧。皖南地區一直有“谷雨節,吃了蒿子粑粑不生瘡”之說。

谷雨前后,蒿子長勢旺盛,當地群眾就地取材,將低崗野地的蒿子采擷、搗碎、浸泡、去汁、揪干。

按祖輩們流傳下配方,將蒿子、糯米粉、香蔥、臘肉、涼開水等材料按比例調配,經巧手揉制成薄厚適中的圓形。

土灶大火加熱,放入食材精心烹制至金黃,清香四溢的地方特色美食蒿子粑粑新鮮出鍋。

蒿子粑粑成為谷雨時節難得的美味佳肴,寄托著皖南人民對美好生活的向往。 (蕪湖縣紀委監委 楊先鵬等供稿)

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